Có lẽ táo là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới. Tuy mỗi nước có thể trồng hay nhập những giống táo khác nhau nhưng phần chung đều rất dễ kiếm. Ngay cả trước khi biết đến những công dụng tuyệt vời của trái táo đối với sức khỏe thì nhà mình cũng đã rất thích ăn táo rồi. Thêm nữa là những trái táo giòn ngon lại luôn có thể trở thành nguyên liệu làm bánh bất cứ lúc nào. Có nhiều loại bánh táo khác nhau, mỗi loại có vị ngon và đặc trưng riêng. Loại bánh táo mình làm lần này là dạng bánh mềm nhưng không quá ẩm, thơm mùi táo tự nhiên và chút hương quế. Bánh táo kiểu này giản dị và làm rất nhanh, lại hợp được cả với những ai không thích kiểu bánh quá ngọt và ngậy.
Thành phần "bí mật" giúp bánh làm vô cùng đơn giản nhưng vẫn mềm ngon là buttermilk (tạm dịch là sữa bơ). Tuy nhiên buttermilk không phải ở đâu cũng kiếm được và ở bên này giá thành khá cao nên mình thay thế bằng việc kết hợp sữa tươi với dấm trắng, để hai thành phần này hơi đặc lại rồi cho vào làm bánh. Cũng có thể dùng sữa chua nhưng mình nghĩ sữa tươi và dấm trắng là tiện lợi nhất vì luôn sẵn có trong nhà. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian thôi là bạn đã có một chiếc bánh táo ngon lành, ăn sáng hay bữa xế cùng với một cốc sữa chua nữa thì thật tuyệt. :)
Công thức - Bánh táo nướng
(Cho một khuôn vuông cỡ 20 x 20cm)
Nguyên liệu:
280g bột
mì đa dụng
200g đường
nâu
50g dầu
thực vật
1 quả trứng,
đánh tan nhẹ
2 đến 3
quả táo to
1 thìa
cà phê bột baking soda
1 thìa
cà phê bột quế (không bắt buộc)
1 thìa
cà phê tinh chất vanilla
230ml sữa tươi không đường
1 thìa canh dấm trắng
Cách làm:
- Làm
nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C. Chuẩn bị một khuôn vuông cỡ 20 x 20cm hoặc khuôn chữ nhật hay khuôn tròn cỡ vừa. Nếu khuôn
không chống dính thì lót giấy nướng ở đáy khuôn và phết bơ chảy hoặc dầu ăn lên
thành khuôn.
- Đổ
dấm trắng vào một chiếc bát hoặc cup đong, đổ sữa tươi vào. Để yên khoảng 5 - 10
phút đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.
- Táo
rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ để trộn vào bột bánh. Để lại chừng nửa quả để
thái miếng mỏng trang trí trên mặt bánh trước khi nướng. Khi dùng đến mới thái phần táo trang trí này để tránh táo bị thâm.
- Trong
một chiếc âu lớn trộn đều đường, dầu ăn và trứng. Cho bột baking soda, vanilla
và bột quế (nếu dùng) vào. Cho phần hỗn hợp sữa vào trộn cùng.
- Dần
dần cho bột mì vào hỗn hợp trên, trộn đều. Sau khi đã trộn xong thì cho phần
táo đã cắt miếng nhỏ vào, trộn nhẹ tay. Đổ hỗn hợp bột ra khuôn, dàn đều bề mặt
bánh.
- Nhẹ nhàng xếp
phần táo đã thái miếng mỏng lên mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 40
phút đến khi bánh chín vàng đều. Thưởng thức bánh khi còn ấm hay để nguội đều
ngon cả.
Xếp táo trên mặt bánh trước khi cho vào lò nướng.
Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
Happy Baking :)
